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青じそとチーズ入り豚ヒレかつ

青じそとチーズ入り豚ヒレかつ

青じそとチーズ入り豚ヒレかつ

材料(4人分)

  • 豚ヒレ肉(一口カツ用): 400g
  • 青じその葉: 10枚
  • ピザ用チーズ: 50g
  • 揚げ油: 適量
  • 足助仕込三河しろたまり: 大さじ2
  • 酒: 大さじ2
  • 小麦粉: 適量
  • 卵: 1個
  • パン粉: 適量
  • ニンジン: 1/3本
  • キャベツ: 4枚
  • ラディッシュ: 3個

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足助仕込三河しろたまり300ml

作り方

  1. 豚肉は切り込みを入れて袋状にする。青じその葉6枚は千切りにしてチーズと合わせておく。
  2. バットに下味である白たまりと酒を入れ、豚肉を10分くらい漬込む。キャベツ、人参は千切りにし、ラディッシュは縦半分に切り込みを入れ皮を部分的にむく。
  3. 豚肉の汁けを軽くとり、切り込みに合わせたチーズとしそを詰め、しっかり閉じる。
  4. 小麦粉、溶き卵、パン粉の順にくぐらせてフライ衣をつける。
  5. 揚げ油を中温に熱し、豚肉をきつね色になるまで揚げ、器に盛り、きざんだキャベツ、人参、残りの青しそとラディッシュをのせる。

豚肉の料理

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