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冬瓜と肉そぼろのくず煮

冬瓜と肉そぼろのくず煮

冬瓜と肉そぼろのくず煮


材料(4人分)

  • 冬瓜: 240g
  • 鶏ひき肉: 50g
  • 土生姜汁(皮をむき絞る): 小さじ2/3
  • くず粉(又は片栗粉): 小さじ2/3
  • 水: 大さじ1
  • キヌサヤ(ゆでて斜め半分に切る):5枚
  • くこの実: 小さじ1/2
  • 煮汁  
    • だし汁: 300cc
    • 足助仕込三河しろたまり: 大さじ1
    • 酒・みりん: 各大さじ1/2
    • 砂糖: 小さじ2
       

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足助仕込三河しろたまり300ml

作り方

  1. 冬瓜は皮をむき、種を除き、一口大に切りやわらかくゆでる。

  2. 鍋に<煮汁>を煮立て、生姜の汁をからめた鶏ひき肉を加えて一煮し、あくを除き(1)を加えて4~5分煮た後、キヌサヤを入れ、水溶きくずでとろみをつける。

  3. 器に盛り、くこの実を散らす。


     
    【ポイント】
    あくはていねいにとって下さい。
    鶏ひき肉の代わりに海老を細かくたたいたものでも良いでしょう。
    【ちょっと一言】
    足助仕込三河しろたまりは煮物を色美しく深みのある味に仕上げます。

トリ肉の料理

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