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五色なます

五色なます

五色なます


材料(4人分)

  • 大根: 80g
  • 人参: 10g
  • 絹さや: 3枚
  • かまぼこ: 1/10枚
  • きくらげ: 1g
  • A
    • 三河白だし(日東料亭完味白だし): 90㏄
    • 米酢: 大さじ2・1/2
    • 砂糖: 大さじ1
    • 水: 大さじ1

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日東料亭完味白だし 900ml

三河白だし 400ml

作り方

  1. 大根と人参はマッチ棒ぐらいの千切りにし、それぞれ塩もみし、しんなりしたら洗って水気をしぼります。絹さやは色よく茹でて斜め切りにします。かまぼこは短冊切りにします。きくらげは水につけて戻した後千切りし、茹でておきます。①

  2. Aを砂糖が溶けるまでよく混ぜておきます。②

  3. 食べる直前に①を②で和えて器にもり出来上がりです。




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