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マーボうどん

マーボうどん

マーボうどん


材料(1人分)

  • 五島手延うどん…80g
  • 赤とうがらし…少々 
  • 小ねぎ…15g
  • しょうが…5g 
  • にんにく…少々
  • 油…大さじ1 
  • 赤みそ…大さじ1
  • 豚ひき肉…30g
  • スープストック…1/4カップ
  • 淡口しょうゆ…大さじ1
  • 砂糖…少々 
  • こしょう…少々
  • かたくり粉…小さじ1/2

作り方

  1. うどんをゆでて、ざるにあげておく。
  2. とうがらし、ねぎ、しょうがはみじん切り、にんにくはすりおろしておく。
  3. 油を熱して2.とみそを炒め、つぎに豚ひき肉を加えて色が変わるまで炒める。
  4. スープストックを入れて沸騰し始めたら、浮き上がるあくをすくいとり、うどんと調味料を入れて味を調える。
  5. うどんに味がしみたら、水溶きかたくり粉を加え、とろみをつける

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