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さわらの和風グラタン

さわらの和風グラタン

さわらの和風グラタン

材料(2人分)

  • さわら: 4切れ
  • 舞茸: 1パック
  • 長芋: 300g
  • 足助仕込三河しろたまり: 大さじ3
  • 片栗粉: 適宜
  • バター: 大さじ2
  • 白みそ: 大さじ1
  • マヨネーズ: 大さじ3
  • 浅葱: 4~5本

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足助仕込三河しろたまり300ml

作り方

  1. さわらは1切れを2~3つに切り、10~15分足助仕込三河しろたまりに漬ける。

  2. 舞茸は食べやすく手でさく。

  3. (1)の水気を拭いて片栗粉を薄くまぶし、バターでこんがりと焼き、耐熱皿に入れる。同じフライパンで(2)も炒め、皿に入れる。

  4. 長芋は皮をむいて袋に入れ、すりこぎ等でたたいてざっと潰し、みそ・マヨネーズを加えて混ぜる。

  5. (4)を(3)にのせ、220℃のオーブンで約10分間、表面がこんがりするまで焼く。(オーブントースターで約10分でも良い)

  6. 小口切りにした浅葱を散らす。

魚の料理

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