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うどんグラタン

うどんグラタン

うどんグラタン


材料(1人分)

  • 五島手延うどん…40g 
  • ハム…1枚
  • マッシュルーム…15g
  • たまねぎ…10g 
  • バター…小さじ1
  • 粉チーズ…小さじ1
  • ホワイトソース
    • バター…15g 
    • 小麦粉…15g
    • 牛乳…1カップ 
    • 塩、こしょう…少々

作り方

  1. うどんはかためにゆでる。
  2. フライパンにバターを溶かして、うす切りしたたまねぎ、マッシュルーム、角切りハム、うどんを炒め、こしょうをふる。
  3. ホワイトソースをつくる。厚手鍋にバターを溶かし小麦粉を加えて弱火でよく炒める。火を消して泡立器に変えて牛乳を一度に加えよく混ぜる。再び火にかけて木じゃくしで混ぜながらソースのかたさに煮つめて塩、こしょうで調味する。
  4. 3.のソースの2/3で2.のうどんをあえて、バターを塗ったグラタン皿に盛る。残りのソースをかけて粉チーズをふり、強火(二三〇度)のオーブンで七~八分焼く。

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