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あじのお刺身サラダ

あじのお刺身サラダ

あじのお刺身サラダ


材料(4人分)

  • あじ(刺身用): 4尾
  • 塩: 少々
  • 酢: 大さじ2
  • さやいんげん: 100g
  • ミニトマト: 16個
  • かいわれ大根: 適宜
  • 大根つま: 適宜
  • レタス: 4枚
  • ドレッシング
    • サラダ油: 大さじ4
    • 酢: 大さじ3
    • 生姜汁: 大さじ1
    • 足助仕込三河しろたまり: 大さじ2
    • 塩、こしょう: 少々

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足助仕込三河しろたまり300ml

作り方

  1. 三枚に下ろしたあじに塩をふり、水気が出たらペーパータオルで拭き取る。バットにあじを並べ、酢をかけて10分ほどおく。

  2. さやいんげんのすじをとり、塩茹でし、3~4cmの長さに切る。ミニトマトはへたをとり、縦半分に切る。レタスは一口大にちぎる。かいわれ大根は食べ易い大きさに切る、調味料を合わせ、ドレッシングを作る。

  3. (1)のあじの皮を頭の方から身に平行に引くようにして剥き、そぎ切りにする。

  4. さやいんげん、ミニトマト、レタス、かいわれ、大根つまとあじをサックリ混ぜ合わせ、器に盛り、食べる直前にドレッシングをかける。

魚の料理

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